Henkilöitä - Ulvovan myllärin Jami

Henkilöitä - Ulvovan myllärin Jami

11.1.2019 13.59

Tulosta PDF

Ulvova mylläri - M. Aaltonen
Kanaria24.com päätti haastatella Kanarian suomalaisia yrittäjiä, joilla on jo pidempi historia Kanarialla. Haastatteluissa paljastui yllättäviä asioita yrittäjien taustoista, joita vain harva, jos ketään on tiennyt aiemmin.


Tällä kertaa vuorossa on Puertoricossa sijaitsevan ravintola Ulvovan myllärin Jami.

1. Kuka olet ja mistä tulet?
-Jami Räisänen suku pohjoisesta, 67-95 asuin lahdessa.

2. Mikä oli ensi kontaktisi Kanariaan ja milloin tämä tapahtui?
-Vuonna 1995 pääsiäisen aikaan tulin tutkimaan yrittämisen mahdollisuuksia Kanarialla.

3. Miten päädyit lopulta yrittäjäksi Kanarialle?
-Myin Suomesta ohjelmistoyrityksen 1994 josta seurasi itselleni kilpailukielto ja päädyin pyörittämään sukellusyritystä Puerto Ricoon vuosiksi 1995-2003.

4. Minkälaisia eroja olet havainnut Suomen ja Kanarian yrityskulttuurin välillä?
- Alkuvuosina esiintyi reilusti korruptiota, jota ei esiintynyt Suomessa. Tämä on vähentynyt voimakkaasti ja nykyään kyseistä ilmiötä ei juuri ole.

5. Oletko jo miljonääri?
- En.

6. Jos olisit, mitä tekisit?
- Jatkaisin vanhaan malliin.

7. Miksi viihdyt Kanarialla?
- Sormia ei palele. Vihaan talvirenkaiden vaihtoa.

8. Kuka on tällä hetkellä tärkein työntekijä ja miksi?
- Arvostan koko henkilökuntaa, mutta pitkäaikaiset työntekijät ovat yrityksemme selkäranka.


9. Miten arvioit suomalaisten baarien ja ravintoloiden laatutasoa Kanarialla?
- En kommentoi asiaa, sillä en tunne tilannetta tällä hetkellä tarpeeksi hyvin.

10. Kaipaatko jotain Suomesta?
- Tytärtä ja lapsenlapsia.

11. Mitä puuhailet, kun et ole töissä?
- Entisöin vanhoja autoja ja pelaan golffia.

12. Mikä on sinulle nykyään elämässä tärkeintä?
- Oma ja läheisten terveys.

13. Mikä on yrityksesi ominaisuus, jolla erotut massasta?
- Erotumme massasta sillä, että käytämme vain tuoreita raaka-aineita ja teemme kaiken itse. Lisäksi kypsennämme lihat ja kanat sous vide -menetelmällä ainoa ravintolana Kanarialla.

14. Kerro joku erikoinen piirre itsestäsi?
- Kuvittelen osaavani kaiken. Mottoni on: Jos joku on jotain tehnyt pystyn samaan.

15. Minkä vinkit annat henkilölle, joka suunnittelee omaa yritystoimintaa Kanarialle?
- Opettele ensin puhumaan espanjaa, äläkä luota kehenkään.


Yhteenveto:
Jami vaikuttaa hyvin yrittäjähenkiseltä yksilöltä, jolle erilaiset haasteet ovat ennen kaikkea mahdollisuus. Jamin pitkä ura yrittäjänä lienee vaatinut, mutta myös antanut paljon. Jamin kanssa keskustellessa ei voi olla huomaamatta hänen intohimoista asennettaan ruokaa ja ennen kaikkea sen valmistamista kohteen. Tämä intohimon lopputuloksen voi jokainen käydä halutessa toteamassa Puertoricossa sijaitsevassa ravintolassa, joka on aina antanut annostensa puhua puolestaan. Kenties juuri tämän seikan johdosta Jamin ei ole koskaan tarvinnut harkita erillisen sisäänheittäjän palkkaamista ...

M.Aaltonen 2018

  385 / 627  


Keskustele tästä Asiaton sisältö