Kuvassa ravintolapäällikkö Laura ja omistaja Jami tyytyväisinä keskipäivän ruuhkan jälkeen.
Kuvassa ravintolapäällikkö Laura ja omistaja Jami tyytyväisinä keskipäivän ruuhkan jälkeen.

Henkilöitä – Ulvovan myllärin Laura
 

3.3.2019 19.41

Tulosta PDF

Kanaria24.com päätti haastatella tällä kaudella Kanarian ravintoloiden henkilökuntaa, joiden ammattitaito on monelle paikalle täysin keskeinen kilpailuvaltti. Tällä kertaa vuorossa on Puerto Ricossa Ulvovassa myllärissä työskentelevä Laura, joka kertoo hieman itsestään ja työstään.

1. Olet ja mistä tulet?
Laura Hokkanen ja tulen Lahdesta.

2. Miten päädyit Kanarialle?
Olin tällä ensin lomalla ja tykästyin paikkaan. Suomen talvi ei liiemmin viehätä minua, joten kotiuduin tänne. Olen ollut yhteensä Kanarialla 6 talvea töissä.

3. Miksi olet täällä töissä?
Olen viihtynyt hyvin Ulvovassa myllärissä ja henkilökuntamme ja omistaja muodostaa hyvän tiimin.

4. Milloin aloitit urasi ravintoloissa?
Ulvova mylläri oli ensimmäinen alan työpaikkani ja koska viihdyin täällä hyvin en ole katsonut aiheelliseksi vaihtaa työpaikkaa. Kerran kokeilin siipiäni toisessa ravintolassa, mutta palasin takaisin Ulvovaan mylläriin, jonne olin jo oikeastaan kotiutunut.

5. Mikä on koulutuksesi?
Olen koulutukseltani matkailupalveluiden tuottaja. Valmistuin 2013 Koulutuskeskus Salpauksesta Lahdesta.

6. Paljonko ravintolatyöntekijä tienaa suunnilleen Kanarialla verojen jälkeen?
Palkkahaitari on käsittääkseni suuri, ehkä keskiarvo pyörinee tonnin ja kahden välillä.

7. Mitä vinkkejä annat henkilölle, joka haluaa Kanarialle ravintolaan töihin?
Positiivista elämän asennetta, valmistaudu tekemään töitä, Kanarialla työskentely ei ole pelkkää lomaa. Mikäli olet perso päihteille, Kanaria ei välttämättä sovi työkohteeksesi.

8. Juhlivatko ravintolatyöntekijät enemmän kuin muut ihmiset Kanarialla?
Sanoisin että tuskin täällä sen enempää kuin Suomessakaan.

9. Paljonko teet suunnilleen työtunteja kuukaudessa?
Vajaa 200 tuntia kuussa.

10. Oletko joskus syönyt kuormasta ja mikä on nykyinen siviilisäätysi?
Olen ollut jo pitkään parisuhteessa, joten asia ole koskenut minua.

Yhteenveto:

Lauran kanssa keskustellessa Ulvovassa myllärissä saa helposti vaikutelman yhdestä suuresta perheestä, joka muodostaa työyhteisön. Perhe jakaa niin vastoinkäymiset kuin onnen hetketkin yhdessä, joka muodostaa hyvin tiiviin työporukan jonka kanssa lienee mukava tehdä töitä. Silloin kun työyhteisö voi hyvin välittyy asiakkaillekin useimmiten positiivinen kokemus paikasta. Tässä kohdin Lauralla lienee ravintolapäällikkönä keskeinen rooli, joka tosin ei aina ole helppoa.

Vaikuttaa kuitenkin siltä, että Laura jo kotiutunut kuuden kauden jälkeen Ulvovaan mylläriin varsin hyvin, eikä häntä tuskin nähdä enää muualla töissä, ainakaan Kanarialla. Tämä helpottaa myös omistajan taakkaa, sillä pidempiaikaisista työntekijöistä muodostuu usein ravintolalle keskeinen tekijä laadun ja asiakaspalvelun suhteen.

Ulvovan myllärin asiakaskunta on usein vaativaa, mutta koska asiakkaat tulevat hyvin usein uudelleen, lienee Laura onnistunut varsin hyvin työssään paikan ravintolapäällikkönä. Lisäksi hän vaikuttaa yleisesti ottaen olevan varsin tyytyväinen elämäänsä, joten mitä luultavimmin moni elämän varrella tehty valinta on tehty oikein.

Kuvat ja teksti:
M.Aaltonen
2019

  12 / 14  


Keskustele tästä Asiaton sisältö